Brot selbst zu backen ist kein Hexenwerk – vor allem, wenn man weiß, wo es gute Zutaten gibt. Und die lassen sich bei der Stadtmühle Elzach finden. Ein wunderbares Brot gelingt zum Beispiel mit dem Dinkelmehl und dem Dinkel Sauerteig, die es im gutsortierten Hofladen der Mühle gibt. Einfache Rezepte für Sauerteigbrot lassen sich schnell im Internet recherchieren, z.B. …
Selten passte das Schlagwort “Vor Ort genießen” so gut wie hier: Das Bier “Oberlinden”, gebraut von der Craftbeer Lodge, kann man direkt vor dem Bierfachgeschäft (Oberlinden 10 in Freiburg) genießen. Wer seinen Ausblick dann mit dem Etikett vergleicht, der wird sehr viele Übereinstimmungen feststellen. Ob die Ansage “Ein Bier wie unser Stadtteil” tatsächlich zutrifft, mag jeder und jede selbst …
Frombaar liegt etwas versteckt in Sumpfohren, einem Ortsteil von Hüfingen am östlichen Rand des Schwarzwalds. Aber das Suchen lohnt sich. Die von Brigitte und Nicolas Batsching-Lemesle seit 2007 betriebene Käserei bietet eine üppige Vielfalt an Käsesorten. Dafür halten die beiden 20 Kühe und verkäsen dazu Schafsmilch, die ebenfalls aus dem Schwarzwald stammt.Das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Wer Zeit …
Wildfleisch – das verbinden viele Menschen noch mit frei laufenden Hirschen, Rehen oder Wildschweinen, die in der Jagdsaison von Jägern geschossen werden. Seitdem es aber Hirschmedaillons aus Neuseeland im Discounter gibt, haben Wildspezialitäten etwas von ihrem guten Ruf eingebüßt. “Herzhaft Wild” aus Freiamt haben sich zur Aufgabe gemacht, Wild wieder zu dem zu machen, was es einmal war. Sie …
