Der Führer für alle Freunde von Genuss & Regionalität im südlichen Schwarzwald & Freiburg
Jetzt über Ebay bestellen.
- Informationen zu über 300 Hofläden und Direktvermarktern
- 130 Seiten Inspirationen für den nächsten Ausflug
- Aktuelle Tipps in vielen Kategorien wie Obst & Gemüse, Brauereien, Schokolade, Fleisch & Wurst, Fisch oder Kaffeeröster
- Hintergrund-Reportagen zu den Macherinnen und Machern
- Ideal für Einheimische und Touristen
- Adressen, Produkte & Öffnungszeiten
Spannende Produkte und Anregungen für kleine Läden vor der Haustür
Lust auf Regio, Ausgabe Dezember 2023
Erhältlich im Buchhandel,
zum Beispiel in der Buchhandlung Rombach, Freiburg oder bei Thalia/Herder, Freiburg
…oder in Hofläden, zum Beispiel der Ölmühle Kerngold in Münstertal, der Hofkäserei Dorer in Elzach oder der Imkerei BeeAndy in Teningen
… oder gegen Rechnung direkt beim Autor unter binder@leckermuul.de (Lieferzeit i.d.R. 3 Tage)
…oder online unter anderem bei
Books on Demand, Hugendubel, Amazon, buecher.de
Ein nützliches Nachschlagewerk mit vielen Infos und Adressen
Badische Bauernzeitung
Selbstgebackenes Schwarzwald-Brot
Brot selbst zu backen ist kein Hexenwerk – vor allem, wenn man weiß, wo es gute Zutaten gibt. Und die lassen sich bei der Stadtmühle Elzach finden. Ein wunderbares Brot gelingt zum Beispiel mit dem Dinkelmehl und dem Dinkel Sauerteig, die es im gutsortierten Hofladen der Mühle gibt. Einfache Rezepte für Sauerteigbrot lassen sich schnell im Internet recherchieren, z.B. …
“Bei Freiburg wächst der Wein”
Wer an Schwarzwald denkt, der verbindet damit erst einmal nicht Weingenuss. Wussten Sie aber, dass der legendäre Ferdinand Oechsle, der die Methode zur Bestimmung des Mostgewichsts (“Grad Oechsle”) erfunden hat, aus dem Schwarzwald, genauer gesagt aus Baiersbronn stammt? Bekannter ist da schon, dass in den Randlagen des westlichen Schwarzwalds ein hervorragender Tropfen zu keltern ist. Das weiß man nicht …
Ein Bier für den Stadtteil
Selten passte das Schlagwort “Vor Ort genießen” so gut wie hier: Das Bier “Oberlinden”, gebraut von der Craftbeer Lodge, kann man direkt vor dem Bierfachgeschäft (Oberlinden 10 in Freiburg) genießen. Wer seinen Ausblick dann mit dem Etikett vergleicht, der wird sehr viele Übereinstimmungen feststellen. Ob die Ansage “Ein Bier wie unser Stadtteil” tatsächlich zutrifft, mag jeder und jede selbst …
Chakka-Lakka gegen Langeweile
Chakka-Lakka ist afrikanischen Ursprungs, aber die genaue Bedeutung der Wortkombination kennt auch das Internet nicht. Egal, denn wichtig ist eine andere Frage: Kann eine Soße mit diesem Namen langweilig schmecken? Schwer vorstellbar. Aber bei Soßen kann trotzdem einiges schief gehen. Zu viel Zucker, so dass alles klebrig-süß schmeckt oder zu viel Schärfe, die alle anderen Geschmacksnuancen platt macht. Chakka-Lakka …
Food Upgrade für Camping Freunde
Wer viel outdoor ist, der kennt das Problem. Nicht immer ist es einfach, frisches Obst und Gemüse zu besorgen. Andererseits macht es auch nicht Spaß, dauernd nur Tütensuppen zu essen. Die troki Manufaktur aus Dachsberg im Südschwarzwald bietet Bio Gemüse in vielen verschiedenen Varianten wie Kürbis, Bohnen oder Tomaten an. Wir wollten testen, ob das auch schmeckt und haben …
Peschto aus Wildsammlung
Pesto hat schon seit langem seinen Weg aus Italien hierher gefunden. Als Nudelbeilage oder Brotaufstrich beliebt sind vor allem Basilikum-Pesto oder die rote Variante auf Basis getrockneter Tomaten. Wer eine Schwarzwald-Variante davon haben möchte, der kann sich beim Wildsammler umsehen. Harry Schröder aus Oberried bietet Pestos (oder genauer: Peschtos) aus wild gesammelten heimischen Kräutern an. Neben Bärlauch sind dies …
Das Portal für Direktvermarkter und Kleinproduzenten
im Südschwarzwald, Breisgau und Kaiserstuhl
Winzer im Kaiserstuhl, Käsereien im Hochschwarzwald oder Kaffeeröstereien in Freiburg. Es gibt so viele leckere Lebensmittel, die in unserer Region hergestellt werden. Und häufig können sie auch vor Ort gekauft werden. Also los geht’s – oder?
Es ist gar nicht so einfach, sich einen Überblick über all die Einkaufsmöglichkeiten zu verschaffen. Wir wollen dabei helfen, dass Leckermäuler zu Kleinproduzenten und Direktvermarktern finden. Wo kann ich in der Nähe meines Urlaubsorts leckere lokale Produkte kaufen? Wo kann ich auf meiner Radtour oder Wanderung ein Picknick einkaufen? Wo gibt es leckeren Käse zu kaufen und wo finde ich Bier aus Schwarzwälder Braukesseln?
All diese Fragen wollen wir beantworten. Und dazu noch Lust auf einen Schlemmer-Ausflug machen.
Das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen.
Sprichwort