Cidre – herbe Frische für den Sommer
Der Boskop (oder Boskoop) ist als traditionelle Apfelsorte weithin bekannt. Charakteristisch ist die etwas rauhe Schale und der säuerliche Geschmack. Besonders gut geeignet sind die Äpfel für Apfelmus oder Apfelpfannkuchen. Weit weniger bekannt, ist der “Kohlenbacher”, auch purpurroter Zwiebelapfel genannt. Der Apfel kommt nur im Badischen vor und wurde traditionell als Bratapfel verwendet. Heute findet man den Kohlenbacher nur …
