Hirsch aus dem Schwarzwald
Wildfleisch – das verbinden viele Menschen noch mit frei laufenden Hirschen, Rehen oder Wildschweinen, die in der Jagdsaison von Jägern geschossen werden. Seitdem es aber Hirschmedaillons aus Neuseeland im Discounter gibt, haben Wildspezialitäten etwas von ihrem guten Ruf eingebüßt. “Herzhaft Wild” aus Freiamt haben sich zur Aufgabe gemacht, Wild wieder zu dem zu machen, was es einmal war. Sie …