Limonade
Limonade

Tannenspitzen – Genussmittel mit Tradition

Ab Mai sehen wir sie überall, wenn wir durch den Wald laufen: Die hellgrünen Spitzen der Tannenzweige. Für uns klingt es erstaunlich, für ältere Schwarzwälderinnen und Schwarzwälder ist es ein alter Hut: Diese Tannentriebe, die früher Schössli genannt wurden, sind essbar. Und sie schmecken erstaunlich lecker, leicht säuerlich mit einer harzig-herben Tannennote. Je älter die Tannenspitzen werden, desto dominanter ist der Tannengeschmack.  

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