Tannenspitzen – Genussmittel mit Tradition
Ab Mai sehen wir sie überall, wenn wir durch den Wald laufen: Die hellgrünen Spitzen der Tannenzweige. Für uns klingt es erstaunlich, für ältere Schwarzwälderinnen und Schwarzwälder ist es ein alter Hut: Diese Tannentriebe, die früher Schössli genannt wurden, sind essbar. Und sie schmecken erstaunlich lecker, leicht säuerlich mit einer harzig-herben Tannennote. Je älter die Tannenspitzen werden, desto dominanter ist der Tannengeschmack.
