Tannenspitzen Archive - Leckermuul - Einkaufen beim Erzeuger im Schwarzwald

Maiwipfel – die Tanne im Glas

Schwarzwälderinnen und Schwarzwälder hatten schon immer die Fähigkeit, aus dem Vorhandenen das Beste zu machen. Was blieb ihnen auch anderes übrig. Lebensmittel von weit her einzuführen, überspannte die finanziellen Möglichkeiten der Einheimischen. Und die Verhältnisse vor Ort waren nicht geeignet, um mehr als das Nötigste auf den Feldern zu kultivieren. Was lag da näher, als all das zu nutzen, …

Tannenspitzen – Genussmittel mit Tradition

Ab Mai sehen wir sie überall, wenn wir durch den Wald laufen: Die hellgrünen Spitzen der Tannenzweige. Für uns klingt es erstaunlich, für ältere Schwarzwälderinnen und Schwarzwälder ist es ein alter Hut: Diese Tannentriebe, die früher Schössli genannt wurden, sind essbar. Und sie schmecken erstaunlich lecker, leicht säuerlich mit einer harzig-herben Tannennote. Je älter die Tannenspitzen werden, desto dominanter ist der Tannengeschmack.