Frombaar liegt etwas versteckt in Sumpfohren, einem Ortsteil von Hüfingen am östlichen Rand des Schwarzwalds. Aber das Suchen lohnt sich. Die von Brigitte und Nicolas Batsching-Lemesle seit 2007 betriebene Käserei bietet eine üppige Vielfalt an Käsesorten. Dafür halten die beiden 20 Kühe und verkäsen dazu Schafsmilch, die ebenfalls aus dem Schwarzwald stammt.Das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Wer Zeit …
Dass Ziegenkäse ein besonders feines und aromatisches Produkt sein kann, hat sich in den letzten Jahren bereits herumgesprochen. In den einschlägigen Internetforen stoßen Rezepte wie “Überbackener Ziegenkäse mit Honigsoße” oder “Wintersalat mit warmem Ziegenkäse” auf großes Interesse. Aber das Ziege noch viel mehr kann, zeigen die Produkte des Ringlihofs. Ziegenfrischkäse, Ziegenjoghurt, Camembert oder Rohmilchkäse in Salzlake lassen bei den …
Das Ibental ist ohnehin einen Ausflug mehr. Aber um wieviel mehr lohnen sich die Mühen einer Radtour oder Wanderung, wenn man weiß, dass ein Vesper am Melcerhof winkt. Die Käseauswahl dort muss keinen Vergleich scheuen: Brie, Camembert, Rauchkäse, Bergkäse oder die “Flotte Lotte” mit würzigem Kräutermantel. Alles hausgemacht und in Bioqualität. Dazu gibt es kräftige Salami und frisch gebackenes …
